Nếu bạn là một tín đồ bánh ngọt, bạn sẽ không hề muốn bỏ qua món bánh Mousse “làm mưa làm gió” trong thời gian gần đây. Mousse tạo điểm nhấn độc đáo và được nhiều Đầu bếp sáng tạo nên đa dạng thể loại, hình dáng, hương vị vô cùng bắt mắt. Ngoài ra bánh Cheesecake cũng là một loại bánh được rất nhiều khách từ mọi lứa tuổi yêu thích. Vậy sự khác nhau giữa bánh Mousse và bánh Cheesecake là gì? Cùng HT’Bakery khám phá sự khác nhau giữa hai loại bánh này nhé!
1. BÁNH MOUSSE LÀ GÌ?
Thành phần cơ bản của Mousse là một lớp gato mỏng, phần bánh khá ít bên dưới. Mousse trong tiếng Pháp có nghĩa là “bọt” đúng như tính chất của bánh. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ mát lạnh của kem, hương vị đậm đà, mềm mịn của bánh quyện cùng. Mousse được làm từ lòng trắng trứng kèm theo hương vị chocolate hoặc trái cây. Mousse thường được làm món tráng miệng trong nhiều bữa tiệc.
Mặc dù Mousse kén người ăn hơn do vị béo khá ngậy của bánh, thế nhưng bạn khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của Mousse một khi đã bị chinh phục vị giác. Mousse sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức vào mùa hè, vừa giải khát tốt, vừa thỏa mãn hương vị.
2. BÁNH CHEESECAKE LÀ GÌ?
Cheesecake là một loại bánh có sự kết hợp hài hoà của phô mai tươi, kem, sữa và trứng. Chiếc bánh cheesecake chính là món tráng miệng được yêu thích bởi sự béo ngậy, thơm lừng và ngọt ngào của chúng.
Có nguồn gốc từ Hy Lạp, cheesecake đã từng chỉ là một lớp vụn bánh được chuẩn bị trước khi nướng, dành cho các tu sĩ và được sáng tạo vật lý có tên Aegimus. Dần dà, chiếc bánh đã “du ngoạn” khắp thế giới, được yêu thích và có nhiều phiên bản hơn.
3. SỰ KHÁC NHAU GIỮA BÁNH MOUSSE VÀ BÁNH CHEESECAKE
Nguyên liệu và cách làm của Mousse và Cheesecake không nướng là tương tự nhau, tuy nhiên tính chất và đặc điểm của hai loại bánh này không hề giống nhau. Nếu bạn đang theo đuổi con đường làm bánh chuyên nghiệp, bạn cần phân biệt rõ ràng Mousse và Cheesecake để tránh nhầm lẫn trong lúc chế biến cũng như cách thể hiện.
Cheesecake mini
Về điểm giống nhau, để bánh đông lại, bạn phải dùng Gelatin cho cả hai loại Mousse và Cheesecake. Nếu không có sẵn Whipping Cream, bạn cũng có thể dùng Topping Cream để thay thế, tuy nhiên độ béo ngậy không thể bằng Whipping. Hương vị của bánh có thể tạo nên bởi siro hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha, chocolate…
Mousse chocolate
Về điểm khác nhau, vì là Cheesecake nên bánh nhất định phải có Cream Cheese, đây là một loại phô mai có vị chua nhẹ. Trong khi đó, Mousse hoàn toàn không cần sử dụng Cream Cheese. Đế bánh của Cheesecake thường là bánh quy đập vụn trộn với bơ và nấu chảy để tạo sự kết dính cho các vụ bánh. Đế bánh Mousse lại thường giống như đế bánh gato, tuy nhiên bạn vẫn có thể kết hợp với đế bánh quy để làm Mousse, miễn là điều này hợp với khẩu vị của bạn.
HT’BAKERY – Trao Bánh Ngọt, Gửi Yêu Thương
📞Nhấc máy lên và đặt hàng ngay bạn nhé!
- Website: https://htbakery.vn/
- Phone: 0243 982 0042
- Address: C28-TT6, KĐT Văn Quán, Phúc La, Hà Đông, Hà Nội
